Sonka...

"Megszeltem a sonkát", ahogy apósom mondaná. Szép és gusztusos sonka, porhanyós hússal és sajnos nagyon kevés zsír réteggel. Mivel kevés a zsírszalonna része, így nem teljesen az igazi. Akkor jó ha fele fele alapon vesz részt a történetben a hús és zsírszalonna. Na persze ha ez egy húsdisznóból készül akkor ez merő ábránd csupán.
A pácolásban semmi extra, tengeri sóban 4 hétig érlelődött, amiben 3-4 naponta forgattam, ennyi. Az íze azonban így is kiváló, ....hmmm. Idén egy mangalica keverék fajtával próbálkozunk....meglátjuk mi lesz belőle?